Тавас | Cyprus For Travellers

Баранина с рисом и овощами

ТАВАС — это баранина с рисом и овощами, запеченая в горшке (от местного «тава» – глиняный горшок).

Баранина «с косточкой» : 1 кг.

Рис: 2 стакана

Измельченные томаты или томатная паста: 2 стакана

Картофель (нарезанный тонкими ломтями): 2-3 штуки

Нашинкованные луковицы: 2-3 штуки

Любое растительное масло: полстакана

Вода: 4 стакана

Соль и специи

1. Мелко нарезать мясо и посолить его; 2. Положить половину полученного объема мяса в горшок (подойдет и Pyrex). Насыпать сверху рис (половину), добавить томатную пасту. Посолить и добавить кумин. Сверху  полить маслом (пол-чашки); 3. Высыпать оставшийся рис и выложить оставшееся мясо. Сверху – ломтики картофеля и снова посолить и посыпать кумин. На самый верх выложить мелко порезанные томаты, налить воду и оставшееся масло;

4. Закройте крышку и поставьте в печь (или в духовку). Готовить 3 часа при 175 ºC.