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25.11.2020 | 歴史

「粉もん」庶民の食文化 (朝日新書)

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発行元 熊谷真菜 .

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    商品基本情報

    • 著者:  熊谷真菜
    • シリーズ名:  「粉もん」庶民の食文化
    • 発売日:  2016年03月04日
    • 出版社:  朝日新聞出版
    • 商品番号:  4911086300001
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    タコヤキ、お好み焼き、もんじゃ焼き、うどん、おやき……全国津々浦々にある粉食品「粉もん」を、足と舌と膨大な時間を使って巡った、驚きと発見の書。たこやきのルーツと言われる「ラジオ焼き」とは? 茨城県大洗がもんじゃ焼きの古里って本当? 讃岐うどんから生まれた「大阪ぶっかけうどん」とは……。日本だけでなく、アジア各地まで足を伸ばし、文化人類学的考察をも加えた瞠目の書。著者は日本コナモン協会会長。厳選「粉もん」レシピ&全国「粉もん」マップ付き。

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