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26.11.2020 | 歴史

体がよろこぶ お漬け物:乳酸発酵の力で、体の中から美しく

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発行元 川上文代 .

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    商品基本情報

    • 著者:  井澤由美子
    • 発売日:  2019年07月18日
    • 出版社:  誠文堂新光社
    • 商品番号:  5591224217570
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    日本人ならみんな大好きなお漬け物。

    楽しく作っておいしく食べて、ついでにきれいになってしまいましょう。

    「乳酸キャベツ」ブームの火付け役が贈る、お漬け物指南書の決定版。


    野菜に自然に付着している乳酸菌を発酵させたお漬け物。

    ヨーグルトなどの動物性乳酸菌よりタフなので、大半が生きて腸に届くのです。

    塩でもむだけの乳酸キャベツはもちろん、ご飯のお供にかかせないぬか漬け、汁ごと味わう絶品水キムチ、

    一度は作りたい本格的な白菜キムチなど。

    こんな野菜も漬け物になるの? と思うような素材から、「漬け物にしたい野菜TOP3」のきゅうり、大根、白菜はたっぷりとご紹介。

    保存袋で手軽に作れて、すぐに食べられる即席漬けや、漬け物を使った料理などもありますよ。

    はまると楽しい保存食作り、今日から始めてみませんか。

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