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18.11.2020 | 歴史

台湾スープ: ぜんぶ日本の食材でできる! おうちで味わう台湾気分

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発行元 斉風瑞 .

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    商品基本情報

    • 著者:  山脇りこ
    • 発売日:  2020年10月22日
    • 出版社:  誠文堂新光社
    • 商品番号:  5591232359310
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    日本の食材で作る台湾スープのレシピ集


    台湾料理にスープは欠かせません。

    市場やレストランなどではご飯や粉ものと一緒に、必ずスープが用意されています。

    台湾のスープは、鶏肉や豚肉のだしを使っているものが多く、滋味深い味わいが特徴です。


    この本では、台湾各地を食べ歩き、市場を回り、台湾人のママたちに台湾家庭料理を習ってきた著者が、日本の食材でできる、台湾のスープレシピを紹介。


    3ステップでできるかんたんスープから、まいにち食べたい食堂スープ、じっくり作る週末スープ、具だくさんの1品でまんぷくスープまで、台湾気分を味わえる、とっておきの62品を掲載しています。


    台湾好きの人も、スープ好きの人も満足できる一冊です。


    【山脇りこ先生からのメッセージ】

    台湾スープの特徴は、しょっぱすぎない、辛すぎない、強すぎない、カドのない味。

    水やお茶のようにするする入る。

    ひとくち目はもの足りなくても、最後の一滴をのみ干すころには、なにかよきものが、じわーっと身体に染みわたります。

    この本では、そんな台湾スープをたっぷりご紹介します。

    どれも日本の食材と調味料でできるように工夫しました。

    台湾が大好きな人にも、いつか行きたい人にも、ただただスープを愛する人にも、家で作って食べて、束の間、台湾気分になってもらえたらうれしいです。

    (はじめにより)

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