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29.11.2020 | 歴史

チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石 (中公新書)

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発行元 ソフィー・D・コウ .

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    商品基本情報

    • 著者:  武田尚子
    • レーベル:  中公新書
    • シリーズ名:  チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
    • 発売日:  2014年01月24日
    • 出版社:  中央公論新社
    • 商品番号:  4912416030001
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。

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